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这样吃蔬菜能降尿酸、治痛风

来源:网络整理 时间:2017-12-27 10:01

冬季必不可少的就是火锅,但有一类人面对火锅却不能敞开了吃,那就是痛风患者,他们的理由很简单——尿酸高,不能喝酒吃海鲜。火锅汤底多为高汤,即肉汤,嘌呤易溶于水,肉汤中嘌呤含量相当高,而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材,也是高嘌呤食物,在涮食过程中,火锅汤内会溶解大量嘌呤。此外火锅汤底中脂肪和盐的含量都相当高,痛风患者确实不宜食用。

这样吃蔬菜能降尿酸、治痛风(供图/网络)

冬季必不可少的就是火锅,但有一类人面对火锅却不能敞开了吃,那就是痛风患者,他们的理由很简单——尿酸高,不能喝酒吃海鲜。火锅汤底多为高汤,即肉汤,嘌呤易溶于水,肉汤中嘌呤含量相当高,而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材,也是高嘌呤食物,在涮食过程中,火锅汤内会溶解大量嘌呤。此外火锅汤底中脂肪和盐的含量都相当高,痛风患者确实不宜食用。

大家都知道高尿酸、痛风要忌口,却很少有人说“要多吃什么”。而蔬菜是为数不多可以推荐给大家的食物。蔬菜对痛风有什么好?怎样吃效果更好?我们一起听听北京协和医院的张奉春主任的解读吧!

NO1蔬菜对痛风的四大好处

蔬菜嘌呤含量低

大多数蔬菜仅含少量嘌呤,对尿酸、痛风的影响小。至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜,以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现:富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率,甚至还能促进尿酸排泄。

所以,痛风是可以食用大量蔬菜,每天750克为好。蔬菜含大量钾钙镁元素,有利于提高尿液pH值,促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高,即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜,一般认为草酸会减少尿酸排泄,食用前只要用沸水焯过,去掉大部分草酸,对控制痛风和预防并发症仍然是有益的,无需担心嘌呤问题。只要少油烹调,熟蔬菜也很好,不必全生吃。

蔬菜中的膳食纤维有助于减肥

超重或肥胖的痛风病友应注意减肥,控制热量的摄入,少吃高热量高脂肪食物,这样对痛风控制有益。而蔬菜正是超重或肥胖痛风病友一个不错的饮食选择。

蔬菜不仅热量低,而且含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以增强饱腹感,控制食物的摄入量,同时不让大家感到饥饿。

蔬菜提供维生素C,且热量极低

大多数蔬菜主要是水分,所以能量低,有助于痛风控制。对于痛风病友来说,适当控制其他食物摄入,并以蔬菜来代替,是值得大力推荐的。另外,我们每天需要的维生素C几乎全部来自于蔬菜和水果,目前有研究认为维生素C对痛风也有好处。

蔬菜中的钾有助于排尿酸

人体内的矿物质中,钾的含量仅次于钙、磷,居第三位。对痛风病友来说,钾可减少尿酸沉淀,有助于尿酸排出,如香蕉、西兰花、西芹等。人体可通过食用富含钾的食物来补充钾,而蔬菜是含钾大户,有利于尿酸的排出。



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